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La sapote noire: le chocolat magique

Qu’est-ce que c’est que ce truc ?

La sapote noire est un fruit originaire d’Amérique Centrale, surtout cultivé au Mexique, à Cuba, au Guatemala… Il est issu du sapotier noir, un petit arbre.

Il ressemble au fruit “la grenade”, avec son enveloppe extérieure verte. C’est d’ailleurs comme cela qu’il s’achète, bien vert et mûr. Attention toutefois ! Ce dernier ne doit pas être dégusté tel quel, il faut attendre qu’il mûrisse et devienne noir, limite moisi, et qu’un peu de jus en découle… Beurk me direz vous mais attendez de voir ce prodigieux chocolat latino.

Une fois que le temps a opéré, vous pourrez observez l’intérieur, marron foncé ou noir, avec une texture un peu molle, qui se rapproche d’un pudding, d’une gelée, pâteuse, presque crémeuse s’il est très mûr !

Des propriétés impressionnantes

Apprécier les saveurs du chocolat en en retirant uniquement des bienfaits… c’est possible car ce fruit semble tout droit sorti d’un compte de fées ! Il présente de nombreuses caractéristiques :

– Un gros avantage nutritionnel car il est très riche en nutriments

– Les propriétés gustatives du Chocolat, sans les Kilocalories. Seulement 45 pour 100gr de sapote noire, alors que le chocolat en contient plus de 10 fois plus !!!

– Une grande teneur en vitamine C, et plus encore en vitamine A

– Il contient également beaucoup de magnésium (bon pour le coeur), fer et minéraux

Ah et j’oubliais ! Petits problèmes de transit, pas de panique, ce dernier facilite la digestion, notamment par sa forte teneur en fibre. Bref, on croirait à l’aliment miracle.

Mais comment qu’ça se mange cette affaire ?

Crue, la sapote noire ne libère pas tout l’arôme et le goût du chocolat, mais lorsqu’on s’en sert pour un gâteau, une mousse etc c’est là qu’on observe tout son pouvoir.

Au Mexique ou dans les Caraïbes, les habitants consomment la sapote noire crue, comme un kiwi, en y ajoutant parfois quelques gouttes de citron. Sa chair, renferme un parfum très corsé.

Au petit déjeuner, les locaux ont pour coutumes de le mélanger avec du jus d’orange ou du lait. Sinon, on peut s’en servir pour divers mousses, gâteaux, glaces etc pour quelque chose de plus Occidental.

Il n’existe visiblement pas de vendeurs en France, il faudra donc vous le faire importer si envie pour goûter à la magie de ce fruit ! Peut-être existe-t-il dans d’autre contrée du monde d’aussi incroyables mets…

C’est pourquoi n’hésitez pas à aller jeter un coup d’oeil  sur le site « Willemse France » pour vous en procurer !

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